Zeytinyağlı Ispanak

Ispanak yapraklarında yüksek derecede demir, iyot, kalsiyum, klorofil, A, C ve K vitamini yer alır. Betakaroten ve C vitamini bakımından da çok zengin olan bu sebze çocuklar için çok sağlıklıdır. Temel Reisi anımsatarak severek yemelerini sağlayabileceginiz vitamin deposu bir tarif; Zeytinyağlı Ispanak..

Malzemeler:
•    1 adet havuç
•    1 adet kırmızı dolmalık biber
•    1 adet soğan
•    1 kg ıspanak
•    3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    3 yemek kaşığı pirinç
•    1 yemek kaşığı salça
•    Tuz, pul biber

Yapılışı:
1.    Ispanakları yıkayıp temizledikten sonra doğrayın ve sirkeli suda beklet(10 dk).
2.    Havucun kabuğunu soy ve küp şeklinde küçük küçük doğra
3.    Kırmızıbiberi de ortada kes küçük küçük doğra
4.    Soğanı yemeklik doğra.
5.    Ispanakları süz ve soğuk suda yıkadıktan sonra geniş bir tencereye zeytinyağını ilave et ve doğranmış malzemeleri sırasıyla ilave et ve kavur.(15 dk)
6.    Ardından salçayı ilave et 2-3 dk karıştırarak kavur.
7.    Sonrasında ıspanakların üstünü geçecek kadar su ilave et ve kaynamaya bırak.
8.    Kaynadıktan sonra pirinci tuzlu suyla yıka tencereye ilave et karıştır 5 dk kadar kaynamaya bırak.
9.    Pirinçler pişince tuz ve pul biberi ekle karıştır ocaktan al dinlenmeye bırak 5 dk.
10.  Ilık ya da sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Zeytinyaglı Beyaz Lahana Sarması

Zeytinyağlı beyaz lahana sarması Türk mutfağının en gözde yemekleri arasında yer alır. Vazgeçilmezler arasında yer alan sarma akşam yemeklerini süsleyecek.

Malzemeler:
•    1 adet beyaz lahana
•    500 gr pirinç
•    1 su bardağı zeytinyağı
•    1 adet soğan
•    Yarım demet maydanoz
•    1 tatlı kaşığı kimyon _karabiber
•    Kuş üzümü (yeterince)
•    Çamfıstığı (yeterince)
•    1 adet domates
•    2 su bardağı su
Yapılışı:
1.    Lahana yapraklarını ayırın yıkayıp geniş bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
2.    Kuş üzümüne su ilave edip yarım saat suda bekletin.
3.    Soğanı, biberi ve maydanozu ince ince doğrayın.
4.    Pirinçleri duru suyu çıkana kadar yıkayıp süzün.
5.    Geniş bir tavanın içine zeytinyağını ilave edin, soğanları, çamfıstığını ilave edip pembeleşene kadar kavurun, ardından biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.
6.    Kavrulan malzemenin içine yıkanan pirinci ekleyin ve kavurun.
7.    Kavurduktan sonra domates, maydanoz ve baharatlarını ekleyin ve 8_10 dk kavurun ve soğumaya bırakın ve kuş üzümünü ilave edip harmanlayın.
8.    Haşlanan lahanaların ortadaki sert kısımlarını keserek sarmaya hazır hale getirin.
9.    Lahanaları hazırladığınız iç harcından ekleyerek sarın.
10.  Geniş bir tencereye yerleştirip üzerine 1 su bardağı su ilave edip pişirin.
11.  Servis tabağına alın ve yoğurt ve sos ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Barbunya Pilakisi

İçeriğindeki lif oranının fazla olması nedeniyle kalbe en faydalı baklagillerden biriside barbunyadır.
Bu pratik tarife göre yapacağınız Barbunya Pilakisi ile hem sofralarınızı lezzetlendirecek hemde kalp sağlınızı koruma altına alacaksınız.

Malzemeler
•    2 adet kuru soğan
•    1 kutu konserve barbunya
•    2 diş sarımsak
•    1 adet domates
•    6 çorba kaşığı riviera tipi zeytinyağı
•    1 çay kaşığı toz şeker
•    1 bardak su
•    2 adet sivri biber
•    1 tatlı kaşığı domates salçası
•    1 çorba kaşığı limon suyu
•    Tuz
Yapılışı
1.    Barbunyaları bol su ile yıkayıp süzün.
2.    Sivri biberlerin ve domateslerin çekirdeklerini temizleyerek küp şeklinde doğrayın.
3.    Domates salçasını 2 çorba kaşığı su ile sulandırın.
4.    Zeytinyağını kızdırıp ince ince doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleştirin.
5.    Domates ve biberleri ilave edip 5 dakika sote edin.
6.    Sulandırılmış domates salçasını ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.
7.    Suyu ve limon suyunu ilave ederek 10 dakika kaynatın.
8.    Barbunyaları ilave ederek 20 dakika pişirin.
9.    Barbunya pilakinizi başka bir kaba boşaltarak altına soğuk su koyun.
10.  10 dakika sonra suyu tekrar değiştirerek soğutmayı sürdürün.
11.  Maydanoz ve limonla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Tarifi hazırlarken konserve barbunya kullanmayacaksanız barbunyalarınızı bir gün önceden suda bekletin.